Macarons au Chocolat

Chokladmacarons. Har haft ett otroligt sötsug de senaste dagarna och köpte med mig ett paket macarons kakmix från ICA som jag tänkte prova baka hemma. Här kommer recensionen i kortfattad text..
De är otroligt lätta att göra, roligt också, och hur smidigt som helst istället för att blanda allt själv och köpa mandel eller mandelmjöl. Jag har ingen sprits hemma så jag fick använda fryspåsar jag klippte ett litet hål i, det går lika fint men de blir inte lika jämt runda. Konsistensen blev bra. Smaken är god, de är mäktiga pga av mandeln men inte så chokladiga i smaken som jag egentligen skulle vilja ha de. Värt att testa hemma om man gör macarons för första gången som mig! 


Kategori: Everyday, Recipes; Taggar: macarons, kakmix, ica, choklad, chokladmacarons, sötsaker, fika, kex, paris, mums,

Vitchoklad-moussetårta

Halloj där! Tänkte slänga upp ett lite mer onyttigare recept denna gång. Det återstod en liten bit kvar som jag fotade lite fort. Den här tårtan ska annars bevaras i frysen, riktigt bra, så kan man skära upp bitar då det behövs. Vid nyår bjöd jag på en av mina favorittårtor genom tiderna. Mamma har år efter år gjort den här tårtan hemma och jag passade på att göra den själv. Den är inte alls svår att göra, jag hade mestadels problem med att få den vita chokladen att smälta, men det vet jag att ni fixar. Dessutom har jag och Ellen försökt att dra ihop ett "halv åtta hos mig"-gäng då vi ska bjuda varandra på middag, det blir kul. Då kanske jag bjuder på den här, vi får se.
 
 
Recept vitchoklad-moussetårta á mamma Amela
 
Botten
300 g mandelmassa
3 ägg
2 msk kakao
Moussen
200 g vitchoklad
6 dl grädde
4 äggulor
 
Börja med att sätta på ugnen på 175 grader. Riv 300 g mandelmassa med rivjärn i en bunke, blanda i 2 matskedar kakao och vispa ihop till en grynig massa. Blanda i 3 hela ägg, rör om tills du får en slät smet och häll i en löstagbar form. Grädda sedan kakan i 20 minuter ungefär. Låt kakan kallna, den måste vara sval innan moussen breds på annars smälter grädden!
 
Bryt sönder 200 g vitchoklad, antingen smälter du den i 1-3 min full effekt, eller så kan du smälta chokladen i en skål ovanför varmt vatten. Vispa 6 dl grädde så länge, grädden får inte bli smöraktig och chokladen kommer hårdna till den ytterligare. Rör om chokladen när den börjar smälta. Vänd ner chokladsmeten i grädden och vispa. Vispa ner de 4 äggulorna. Nu ska smeten vara slät och välblandad. Häll över och fördela jämt vitchokladgrädden på den svalna kakan, frys in kakan med moussen och gärna aluminiumfolie över som täcker kakan.
 
Kakan kan tas ut 45 min före servering, eller efter önskan. Grädden blir som glass när den är kall.
Servera gärna med hallon, körsbärssås eller annat. 
Voilá!
 
Kategori: Recipes Taggar: vitchoklad, mandelmassa, kakao, choklad, tårta, gott, onyttigt, dessert, grädde, glass, mums, recept,

Saftig och smakrik basilikapaj

Denna är en utav mina pajfavoriter. Det är ett nyttigare alternativ än vanlig paj, och den är också vegetarisk och har lågt GI. Grundreceptet kommer från Arlas pestopaj, men man kan göra lite hur man vill med receptet. 
 
 
Recept på basilikapaj
 
Pajdeg
50 g smör
2 1/2 dl dinkelmjöl (alternativ 1 1/2 dl dinkelmjöl, 1 dl rågmjöl, 1/4 dl krossade linfrön)
1 1/5 dl kvarg
Fyllning
1 kruka basilika (2 krukor för mer smak)
3 ägg
1 1/5 dl kvarg (beroende på hur "ostig" den ska vara, går att tillsätta mer)
1 dl grädde
2 pressade vitlöksklyftor
salt
peppar
Garnering
riven ost eller fetaost
solroskärnor
soltorkade eller cocktailtomater och/eller svarta oliver
 
Börja med att göra pajdegen. Skär smöret i bitar, tillsättmjölet och slutligen kesella och arbeta ihop till en deg, med hjälp av mixer, matberedare eller händerna. Tryck sedan ut degen i en pajform, gärna en med högre kanter. Ställ formen med pajdegen i kylskåpet och låt vila i ca 30 minuter. Sätt på ugnen på 200 grader. Ta ut pajen ur kylskåpet, nagga med en gaffel och förgrädda pajdegen i 10 minuter. 
Under tiden kan du göra fyllningen som tar några minuter bara. Förbered genom att tvätta och hacka basilikan, ta fram en bunke och vispa ihop äggen, kvargen och grädden. Blanda i den hackade basilikan, pressade vitlöken och krydda efter behag. Jag hackade lite (inte mycket) mynta och blandade i fyllningen, det ökar smaken (har jag fått lära mig,). Ta ut pajdegen ur ugnen, häll i fyllningen, ost och garnering. Grädda pajen i ca 30 minuter, ha koll så pajen inte blir alldeles för gräddad (som min nästan höll på att bli den senaste gången :))
Servera med vad du tycker är gott, jag älskar att äta sallad och keso till. Voilá, smaklig måltid!
 
 
 
Kategori: Recipes Taggar: basilikapaj, pestopaj, GI, nyttigt, fibrer, grönsaker, middag, lunch, mat, recept

Mammas chokladmuffins

Tänkte dela med mig ett recept som mamma brukar baka och de är hur smarriga som helst! Det blir ca 12 stycken muffins och receptet är hur enkelt som helst att göra och det tar inte lång tid. Jag valde dessutom att ta ut muffinsen lite tidigare, ca 12 min, för at få de smetiga i mitten. Dessutom la jag i chokladbitar i smeten. Barnsligt goda!

Mammas chokladmuffins med nötter

100 g smör
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ dl mjöl
6 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 dl hackade nötter

Smält smöret. Vispa ihop ägg och socker och tillsätt sedan under omrörning det smälta smöret. Blanda ihop de torra ingredienserna och sikta ner i äggsmeten. Rör till sist i eventuellt nötter om så önskas och fördela jämt i muffinsformar nästan så det fyller hela formen. Här rekomenderas dessutom en muffinsplåt för bästa resultat. Muffinsarna ska gräddas i 175 grader, ca 15 minuter.

American Pancakes

Inte världens bästa väder ute, men jag har hållt mig inomhus hela dagen. Gårdagen var riktigt mysig och vi tre singlar i huset gjorde middag och kvällen slutade med filmen Valentines Day som man aldrig kan få nog. Imorse klev jag upp och det första jag gjorde var att ha ett litet hemmaspa. Allt ifrån vaxa benen, lägga mask på ansiktet och måla naglarna. Det behövdes verkligen. Direkt efter blev det brunch och jag gjorde supergoda amerikanska pannkakor som jag åt för första gången i mitt liv! Receptet hittade jag hos Söta Saker. Receptet är superenkelt och vem som helst kan göra dom. Jag åt tillsammans med hemmagjord plommonsylt som jag fått från min moster, lite sirap och bananer. Mums och mättande!

Recept American Pancakes: (ca. 8 st små)
2,5 dl mjöl, 2 tsk bakpulver, 1 krm salt, 3 msk socker
2,5 dl mjölk, 1 ägg
ca 2 msk smält smör för stekning

Blanda i de torra ingredienserna och rör sedan i mjölken och ägget. Grädda i en stekpanna, helst liten så de blir extra tjocka, men jag använde stor och tog mindre smet. Dra ner värmen på spisen lite annars kan de bli brända, men inte allt för mycket. Garnera med pudrat florsocker, frukt och bär, sirap eller sylt. Mums!

Solrosbröd

I förrgår satte jag action i köket och bakade ett jättegott bröd som innehåller lite allt möjligt och kan nog innehålla lite annat med fantasi. Receptet hittade jag på Nadjaskitchen.se. Den är supermumsig och mättande, inte alls svår att baka ihop! Ska nog backa ihop en deg till ikväll!

Detta behöver du till 2 bröd: 50 g jäst, 5 dl vatten 37 grader varmt, 1 tsk salt, 2 dl solrosfrön, 2 dl havregryn, 2 dl grahamsmjöl, 1 msk honung, 2 msk rapsolja, 8-9 dl vetemjöl, ev 1 uppvispad äggvita och solrosfrön för garnering

Gör så här: Smula ner jästen i en skål, tillsätt vattnet och rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, solrosfrön, havregryn, grahamsmjöl, honung, olja och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl tills den släpper skålens kant. Låt jäsa övertäckt i 40 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i två delar. Rulla varje bit till ett runt bröd och lägg på plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa övertäckta i 30 minuter. Pensla eventuellt bröden med äggvita och strö över lite solrosfrön. Grädda i 200 grader i nedre delen av ugnen i cirka 30 minuter.
När brödet har svalnat är det bara att skiva upp och göra underbara smörgåsar med det. Mmmm så gott!

Arabisk linssoppa

Röd linssoppa med arabisk touch. Jag har gjort soppa till lunch. Såg att vi hade en massa röda linser i skafferiet. Letade lite på google efter ett recept och det lät så gott med denna. Länk här. Riktigt enkelt att göra men önskade dock att jag skar grönsakerna lite större, tex morötterna för det skulle bli godare i mun. Konstistensen, haha, ni förstår. Toppade lite med fetaost och gjorde hemgjorda nästan lyckade krutonger. Rekomenderar, och supernyttig är den! Yum yum! 



Swedish smudgy muffin

Igår när jag tappade bort mitt bankomatkort och sedan hittade jag det, tänkte jag att jag måste verkligen köpa något i affären så jag gick och köpte igrendienser till en kladdkakssmet. Jag gjorde mitt hemliga recept på kladdkaksmuffins. Det blir alltid lyckat resultat. Till exempel nu när jag bakade med dessa engelska ingredisenser hade jag inte vaniljsocker i och jag hade inte heller smör. Så jag tog smör från resturanger, ni vet sådanna jätte små paket till mackor? öppnade de och smälte ihop lite, sen googlade jag och såg att man kan använda raspolja. Yes! Tänkte jag skulle lyxa till det lite, hävde i lite vit choklad i smeten. Mums! Har bjudit några på jobbet, de sa att de skulle komma och ta mer, oh no.. not my babies!
Här kan ni få mitt hemliga recept på kladdkaksmuffins: [länk]




Ceasarsallad

Jag bara älskar sallad! Det här är helt perfekt - fräsht, kryddigt och gott. Det bästa är att man köper en påse med färsk sallad, sen innehåller det krutonger, parmesan och dressing i salladspåsen. Sen kostar det bara ca 15 kronor för en gigantisk påse. Supergott, brukar äta det som soppa men nu blir det som mellanmål innan jag ska iväg på träning. Ha en underbar dag!




A piece of vitamins

Hej solstrålar, drog ihop lite frukt på jobbet och mixade ihop allt till en god smoothie. Dock lite synd att jag inte gjorde den lite onyttigare med typiskt svensk vaniljyoughurt. Skulle vara underbart! En sak jag kom på var att jag mixade ihop en smootie förra året med kivi och andra frukter. Mixa inte kivi, när de svarta kärnorna går 'sönder' blir der riktigt surt och det känns som att hela munnen fräter sönder. Nu har jag fått i mig vitaminerna och nu drar jag iväg på ett träningspass. Tjohoo!